Poisson frit en pâte pour les occasions spéciales
Ingrédients
- 1500-1800 g de poisson, p.ex. lieu jaune ou autre poisson
- sel, au goût
- poivre noir moulu, au goût
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 180-200 g de farine
- huile végétale, env . 500-600 pour la friture
Ustensiles
- balance de cuisine
- tasse doseuse
- planche à découper
- couteau
- bol
- fouet
- passoire
- poêle à frire
- spatule
Instructions
- Laver le poisson, ôter la peau.
- Couper le filet de poisson en portions.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser reposer 10-15 minutes.
- Pour la pâte, mettre les œufs dans un bol avec ½ cuillère à café de sel et de lait Fouetter ensemble.
- Passer dans la farine.
- Bien mélanger avec un fouet pour former une pâte épaisse.
- Chauffer l’huile dans une poêle à haute température.
- Faire passer les filets de poisson la pâte.
- Dans l’huile chaude des deux côtés 3 -Fry pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Ensuite, placez le poisson sur du papier absorbant pour égoutter.
Servir le poisson avec une purée de pommes de terre, du pain ou une salade fraîche.
