Poitrine de poulet aux choux de Bruxelles et tomates du four
Ingrédients
- 2 filets de poitrine de poulet
- 1 cc de baies de genévrier séchées
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 400 g de choux de Bruxelles
- 1 oignon
- 100 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de poulet bouillon
- Noix de muscade, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon rouge
- 50-80 g de tomates cerises
Ustensiles
- mortier
- bol
- casserole
- batteur
- cocotte
- papier aluminium
Instructions
- Moudre les baies de genévrier dans un mortier.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Frotter les filets de poitrine de poulet avec ce mélange.
- Laisser mariner, bien couvert, pendant 15-20 minutes.
- Nettoyer et couper en deux les choux de Bruxelles.
- Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans le beurre chauffé.
- Ajoutez l’ail haché, puis ajoutez le chou.
- Faites revenir en remuant pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon, couvrez et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter la muscade et assaisonner de sel.
- Faire revenir les filets de poulet dans l’huile chauffée de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Placer le chou dans une cocotte.
- Placer les frites filet de poulet sur le dessus du chou.
- Coupez l’oignon rouge en quatre et ajoutez-le Répartissez les tomates cerises dans la cocotte.
- Recouvrez d’abord le plat de papier d’aluminium. .
- Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 10-15 minutes.
