Poivrons farcis au quinoa, carottes, épinards et boeuf haché
Ingrédients
- 5 poivrons, poivrons pâles ou rouges pointus
- 500 g de viande hachée
- 3 carottes
- 2 oignons
- 100 g de feuilles d’épinards
- 1 gousse d’ail
- 30 g de riz
- 50 ml passata de tomates
- 800 ml bouillon de légumes
- 20 g de quinoa
- huile
- sel, au goût
- poivre, au goût
- herbes de Provence, au goût
- paprika doux en poudre, au goût
- persil, facultatif
- feuilles de laurier, facultatif
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- bol
- casserole
- pot
Instructions
- Laver et épépiner les poivrons.
- Éplucher les oignons et les gousses d’ail et éplucher les carottes.
- Hacher les oignons et l’ail avec les feuilles d’épinards nettoyées et le persil ou hacher finement au robot culinaire.
- Ajouter la viande hachée à la Ajoutez les épinards.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le riz et le quinoa et mélangez bien le tout, si nécessaire ajoutez un peu d’eau pour assouplir un peu le mélange de viande.
- Versez le mélange de viande hachée dans le mélange préparé
- Utiliser les restes Façonner la viande hachée en galettes et les faire cuire avec les poivrons farcis.
- Couper les carottes en petits morceaux.
- Couper également les courgettes en petits morceaux.
- Chauffer l’huile dans une casserole et saisir brièvement les carottes avec les courgettes.
- Déglacer avec le bouillon de légumes, terminé Ajouter les tomates.
- Placer les poivrons farcis avec les boulettes dans le bouillon, ajouter les feuilles de laurier et cuire, à couvert, à feu moyen pendant 40 minutes.
Les poivrons farcis sont mieux servis avec de la crème sure et du pain. Les poivrons farcis peuvent également être cuits en cocotte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
