Ragoût de légumes copieux avec filet de dinde, pommes de terre et courgettes
Ingrédients
- 650 g filet de dinde
- 4-5 pommes de terre
- 1 courgette
- 1-2 poivrons
- 1-2 tomates
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- sel , au goût
- Poivre noir, au goût
- 350 ml bouillon de volaille, ou eau
- Herbes fraîches, au goût
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- râpe
- poêle à frire
Instructions
- Lavez le filet de dinde, essuyez-le et coupez-le en petits morceaux.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en petits morceaux.
- Lavez les courgettes et les poivrons, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Peler les tomates; voir conseil puis coupez-les en petits morceaux.
- Épluchez la carotte et râpez-la sur une râpe grossière.
- Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les finement.
- Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Saisissez légèrement la dinde de tous les côtés et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Ajoutez d’abord les oignons, les carottes et l’ail.
- Après environ 2-3 minutes, ajoutez les pommes de terre, les courgettes, les tomates et les poivrons.
- Faites sauter les légumes pendant encore 2- 3 minutes en remuant.
- Puis ajouter le Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Laisser mijoter, couvert, à feu moyen-élevé pendant environ 20-30 minutes.
- Saupoudrer les herbes hachées sur le ragoût de légumes avant de servir.
Pour que la peau des tomates puisse être retirée plus facilement, elles peuvent être placées dans de l’eau bouillante pendant environ une minute.
