Ragoût de légumes léger aux courgettes, poivrons et carottes
Ingrédients
- 1 courgette
- 3 poivrons Mélange de paprika
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- huile végétale, pour la friture
- sel, au goût
- épices, au goût
- aneth , ou persil au goût
- crème aigre, pour servir
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- casserole
- casserole
- cuillère à mélanger
Instructions
- Hacher grossièrement la courgette, la tomate, le poivron et la carotte.
- Couper l’oignon en dés.
- Chauffer une poêle avec de l’huile végétale.
- Faire revenir les oignons.
- Ajouter les légumes et faire sauter un peu.
- Ajouter la tomate coller et laisser mijoter avec les légumes pendant 15 minutes.
- Assaisonner le ragoût de légumes avec du sel et des épices au goût.
- Saupoudrer le ragoût de légumes d’aneth ou de persil et servir avec du pain et de la crème sure.
