Ragoût de légumes méditerranéens avec viande hachée et pommes de terre
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1-2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 300 g de viande hachée
- 2 pommes de terre
- 1 aubergine
- 150 ml d’eau
- 1-2 courgettes
- 1-2 tomates
- 1 poivre
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 3 gousses d’ail
Ustensiles
- éplucheur
- couteau
- planche à découper
- casserole
- cuillère à mélanger
Instructions
- Épluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets ou en tranches.
- Hachez grossièrement l’oignon.
- Faites frire les légumes dans une poêle avec de l’huile pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez la viande hachée à la poêle.
- Remuez de temps en temps 7 -Laisser mijoter pendant 8 minutes.
- Couper les pommes de terre et l’aubergine en petits morceaux.
- Ajouter les deux à la viande hachée.
- Ajouter de l’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
- Couper les courgettes en bouchées également.
- Ajouter à la poêle, remuer et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Hacher les tomates et les poivrons en morceaux de taille moyenne.
- Hacher finement l’ail.
- Ajouter les tomates, les poivrons et l’ail aux légumes et le boeuf haché dans la poêle et remuer.
- Assaisonner le ragoût avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter le ragoût de légumes à couvert à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Remuer de temps en temps.
