Ragoût de viande avec pommes de terre, citrouille et boeuf
Ingrédients
- 400g boeuf
- 5 pommes de terre
- 300g potiron
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Piment de la Jamaïque, au goût
- 250ml d’eau
- 80g de beurre
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- casserole
- spatule
- faitouts pour four
Instructions
- Couper la viande, les pommes de terre et le potiron en morceaux de taille moyenne.
- Couper les oignons et les carottes.
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Faire frire le bœuf de tous les côtés et le transférer dans un assiette.
- Dans la même poêle, faire revenir les pommes de terre avec les carottes et les oignons environ 5 à 8 minutes.
- Puis faire revenir le potiron également 8 minutes.
- Ajouter un peu d’huile lors de la cuisson si nécessaire.
- Verser le viande dans les casseroles, ajouter un peu de sel, ajouter du poivre moulu et du piment de la Jamaïque.
- Répartir les pommes de terre avec les oignons et les carottes sur le dessus et enfin la citrouille. Saler légèrement le tout.
- Verser l’eau dans les casseroles en couvrant la moitié du contenu.
- Mettre une petite noisette de beurre dessus.
- Fermer les cocottes avec des couvercles et cuire à une température de 180°C pendant 1h40 mijoté dans le four.
