Ragoût de viande copieux avec légumes et boulettes cuites à la vapeur
Ingrédients
- 500g de porc
- 700g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 carotte
- 400g de chou blanc ou de choucroute
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale, plus un peu pour graisser
- 600-700ml d’eau
- 2 œufs
- 250 ml de kéfir
- sel, au goût
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- poivre noir, au goût
Ustensiles
- balance de cuisine
- gobelet doseur
- planche à découper
- couteau
- éplucheur de légumes
- râpe
- casserole ou poêle profonde avec couvercle
- bol
- tamis
- fouet
- rouleau à pâtisserie
- pinceau à pâte
- en bois cuillère
Instructions
- Lavez soigneusement la viande, coupez-la en gros cubes.
- Épluchez et lavez les légumes.
- Découpez les pommes de terre.
- Hachez finement les oignons.
- Râpez la carotte sur une râpe moyenne.
- Nettoyez le chou blanc et trancher en fines lanières .
- Chauffer l’huile dans une casserole ou une casserole profonde.
- Faire y faire revenir la viande à feu vif pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter les oignons et faire sauter pendant environ 3-4 minutes.
- Avec 100 1 ml d’eau.
- Laisser mijoter la viande, à couvert, pendant environ 15-20 minutes.
- Pendant ce temps, fouetter les œufs dans un bol avec un fouet.
- Ajouter le kéfir et une pincée de sel et bien mélanger.
- Mélanger la farine avec la levure chimique .
- Passer dans le mélange d’œufs et de kéfir.
- Pétrir en une pâte souple et élastique.
- Abaisser la pâte en un rectangle d’environ 2-3 mm d’épaisseur.
- badigeonner d’un peu d’huile.
- du long Rouler par le côté.
- Couper en lanières d’environ 3-4 cm de large.
- Ajouter les carottes et le chou blanc à la viande.
- Assaisonner de sel et de poivre et Bien mélanger le tout.
- Placer les pommes de terre dessus.
- Verser le reste de l’eau.
- Porter le tout à ébullition pendant environ 7-10 minutes.
- Placer le petit strudel sur les pommes de terre en les espaçant.
- Pour moyen Cuire environ 25-30 minutes.
- Pour que les strudli soient vraiment moelleux, ne jamais ouvrir le couvercle pendant la cuisson !
- Servir le ragoût de viande chaud avec des légumes et des nouilles vapeur.
Les nouilles cuites à la vapeur peuvent être servies avec du beurre fondu si vous le souhaitez.
