Ratatouille de légumes avec poivrons, tomates, œufs et saucisse
Ingrédients
- 500 g de tomates
- 4 saucisses, au goût
- 2 poivrons, p.ex. mélange de paprika
- 1 gousse d’ail
- 4 œufs
- 1 cs de pâte de tomates
- 1 cs de mélange d’épices orientales
- 4 cs d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de mélange de poivre
- sel, au goût
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- batteur sur socle
- tamis
- casserole
- batteur
Instructions
- Retirez les graines de poivron et coupez les poivrons en gros morceaux.
- Écrasez les tomates dans un mixeur.
- Passez la masse de tomates au tamis.
- Couper les saucisses en tranches.
- Écrasez l’ail.
- Ail et faire revenir les épices dans une poêle.
- Ajouter la tomate, la saucisse, les poivrons, l’oignon, la pâte de tomate et le mélange de poivrons.
- Remuer le tout et réduire le feu.
- Crack les œufs sur les légumes et cuire jusqu’à ce qu’ils soient pris.
