Raviolis polonais aux champignons forestiers, levure et oignons

Raviolis polonais aux champignons forestiers

Portions: 8 personnes | Temps de préparation: 195 minutes

La pâte à levure moelleuse est particulièrement bonne avec une garniture de champignons sauvages et d’oignons. La pâte est douce, savoureuse et très savoureuse. Les champignons et les oignons frits rendent les remplies et aromatiques. Le goût est tout simplement indescriptible.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Raviolis polonais aux champignons forestiers
Raviolis polonais aux champignons forestiers

Portions: 8 personnes | Préparation: 195 minutes

La pâte à levure moelleuse est particulièrement bonne avec une garniture de champignons sauvages et d’oignons. La pâte est douce, savoureuse et très savoureuse. Les champignons et les oignons frits rendent les remplies et aromatiques. Le goût est tout simplement indescriptible.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: hiver | Région: L'Europe | Préparation: cuire | Menu: Plats de pâtes, Végétarien | Cuisine: Recettes polonaises

Ingrédients

Pâte

  • 50 g de levure fraîche
  • 200 ml d’eau
  • 3-4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 kg de farine + 5-6 cuillères à soupe
  • 2 œufs
  • 200 ml de lait
  • 120 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 jaunes d’œufs
  • li >

  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale

Garniture

  • 1600-1800 g de champignons des bois
  • 1 cuillère à café de sel + un peu au goût
  • 3 oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Poivre noir, au goût

Instructions

Préparer la pâte

  1. Dissoudre la levure dans de l’eau tiède.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et 5-6 cuillères à soupe de farine.
  3. Bien remuer, couvrir avec un serviette et laisser 15-20 Laisser lever pendant minutes.
  4. Ajouter ensuite les œufs, le lait chaud, le beurre fondu, le sel, le sucre restant et la farine.
  5. Pétrir en une pâte molle et élastique .
  6. Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser lever environ une heure.

Préparer la garniture

  1. Pendant ce temps, piquer, nettoyer , rincez et coupez les champignons en petits morceaux.
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  3. Mettre les champignons dans une casserole et verser dessus l’eau froide.
  4. Ajouter une cuillère à café de sel, porter l’eau à ébullition et laisser mijoter environ 25 minutes.
  5. Les champignons cuits Égoutter dans une passoire puis laisser refroidir.
  6. Ciseler les oignons.
  7. Chauffer les huile végétale dans la poêle et y faire revenir les légumes à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
  8. Ajouter les champignons aux oignons et poursuivre la cuisson pendant 5-6 minutes.
  9. Assaisonner de sel et de poivre et retirer du feu.
  10. Laisser refroidir la garniture .

Préparez les boulettes

  1. Sortez la pâte du bol et pétrissez-la un peu.
  2. Divisez en portions à peu près égales et roulez en boules.
  3. Aplatir chaque boule et étaler.
  4. Mettre la garniture au milieu, bien souder les bords.
  5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale.
  6. Placez les boulettes avec le joint vers le bas.
  7. Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 20 à 25 minutes.
  8. Écrasez les boulettes avec le jaune d’œuf et faites-les cuire un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.
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Ustensiles

  • rouleau à pâtisserie
  • bol
  • pot
  • couteau
  • planche à découper
  • poêle à frire
  • Plaque de cuisson
  • Cuillère à soupe
  • Torchon de cuisine
  • Torchon
  • Tamis