Riz pilaf végétarien à la citrouille, oignons et carottes
Ingrédients
- 100 g d’huile
- 2 oignons
- 2-3 carottes
- 2 gousses d’ail
- 200 g de potiron
- 300 g de riz à grains longs
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 poignée de raisins secs, pruneaux ou autres fruits secs
- épine-vinette
- Curcuma
- Zira, au goût
Ustensiles
- bol
- tamis
- sauteuse
- couteau
- planche à découper
Instructions
- Rincer le riz plusieurs fois et le faire tremper dans de l’eau froide.
- Couper l’oignon en demi-rondelles.
- Découper les carottes et le potiron.
- Chauffer l’huile dans une poêle.
- Faire y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide .
- Ajouter les carottes.
- Saler légèrement, saupoudrer de cumin, d’épine-vinette et de curcuma et laisser mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 10 minutes.
- Placer la courge sur les carottes avec les gousses d’ail entières et les fruits secs.
- La courge couche immédiatement avec une couche Couvrir le riz.
- Bien saler et aplatir un peu le riz.
- Verser de l’eau chaude pour qu’elle monte de 1-1,5 cm au-dessus du riz.
- Porter l’eau à ébullition .
- Cuire le pilaf sous le couvercle fermé 20 -Cuire 25 minutes à feu doux.
