Rôti de porc aux oranges et à l’ail au four

Rôti de porc aux oranges et à l'ail au four

Portions: 15 personnes | Temps de préparation: 280 minutes

Un vrai rôti de porc juteux avec une croûte parfaite et un merveilleux arôme d’agrumes. Le rôti de porc fait partie intégrante de la cuisine dominicale allemande, comme c’est le cas en Autriche. Avec de l’ail, du miel et des oranges, c’est un plat de viande culinaire et délicieux.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Rôti de porc aux oranges et à l'ail au four
Rôti de porc aux oranges et à l'ail au four

Portions: 15 personnes | Préparation: 280 minutes

Un vrai rôti de porc juteux avec une croûte parfaite et un merveilleux arôme d’agrumes. Le rôti de porc fait partie intégrante de la cuisine dominicale allemande, comme c’est le cas en Autriche. Avec de l’ail, du miel et des oranges, c’est un plat de viande culinaire et délicieux.

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Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe | Préparation: rôti | Menu: Plats de viande | Cuisine: Recettes autrichiennes

Ingrédients

  • 2 kg de porc
  • 5 oranges
  • 1 citron
  • 5 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 l de bouillon de légumes
  • 1 poignée de romarin
  • sel, au goût
  • poivre, au goût

Instructions

  1. Laver et sécher le porc.
  2. Presser 2 gousses d’ail, 3 oranges et 1 citron.
  3. Mélanger le tout pour former une marinade.
  4. Laisser mariner la viande au moins 2 heures.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Tamponner la viande, saler et poivrer (ne pas jeter la sauce marinade).
  7. Presser 3 gousses d’ail supplémentaires, mélanger avec le romarin finement haché et le miel.
  8. Répartir dessus la viande et rôtir au four pendant environ 1 heure.
  9. Puis fermer ajouter la marinade, le bouillon de légumes, 2 oranges coupées en morceaux et faire revenir encore 1 heure.
  10. Servir le rôti de porc avec les boulettes de pommes de terre et la choucroute.

Ustensiles

  • presse-agrumes
  • bol
  • cuillère
  • torréfacteur