Rouleau de saumon aux épinards appétissant pour la fête du Nouvel An
Ingrédients
Pâte
- 150 g d’épinards surgelés
- 2 œufs
- 2 cs de farine
- 30 g d’aneth
- 1 cs d’huile végétale
Garniture
- 150 g de saumon fumé
- 80 g de fromage frais
- 2 cs de crème sure
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de gélatine
- ½ citron
- câpres, facultatif
Ustensiles
- bol
- cuillère
- papier sulfurisé
- bol
- batteur à main
- blender
- feuille d’aluminium
Instructions
- Pressez le jus de citron et mélangez avec l’eau.
- Versez l’eau de citron sur la gélatine et laissez reposer un moment.
- Pendant ce temps, préparez la pâte pour le rouleau : séparez les jaunes des blancs.
- Battre les blancs en mousse ferme.
- Hacher finement l’aneth.
- Mettre les épinards décongelés, l’aneth, les jaunes d’œufs et la farine dans le mélangeur.
- Mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer les blancs d’œufs battus et mélanger délicatement.
- Placez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé graissé.
- Étendez la pâte d’épinards dessus et étalez-la en une fine couche.
- Placez au four préchauffé à 160 degrés pendant 10 minutes.
- Retirez la pâte et placez-la sur un morceau de papier d’aluminium.
- Laissez-le refroidir.
- Pour la garniture, mélangez le fromage à la crème, la crème aigre et la gélatine diluée.
- Couper le poisson en petits morceaux.
- Placer la garniture préparée et le poisson, y compris les câpres si vous le souhaitez, sur la base d’épinards refroidie.
- Enroulez le tout et placer au réfrigérateur enveloppé dans du papier d’aluminium pendant 2 heures.
