Rouleaux d’aubergines croustillants remplis d’œufs, de fromage et de mayonnaise
Ingrédients
- 2-3 œufs
- 150 g de fromage
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 2-3 cs de mayonnaise
- 3 aubergines
- 1-3 cs d’huile végétale
Ustensiles
- pot
- casserole
- râpe
- couteau
- cuillère
- tourne
- essuie-tout
- assiette
Instructions
- Faire bouillir les œufs, laisser refroidir et écaler.
- Râper grossièrement avec le fromage.
- Assaisonner de sel et de poivre dans un bol.
- Ajouter la mayonnaise et mélanger.
- Couper les aubergines dans le sens de la longueur en fines lanières
- Faire revenir dans une poêle dans l’huile chauffée quelques minutes de chaque côté.
- Égoutter les aubergines sur du papier absorbant et laisser refroidir légèrement.
- Placer la garniture sur chaque bande d’aubergine.
- Enrouler les aubergines en rouleaux.
- Froid les aubergines en rouleaux Servir l’apéritif.
