Salade César avec poulet, œufs, parmesan et vinaigrette à l’avocat
Ingrédients
Salade
- 3-5 tranches de baguette, ou pain
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Huile d’olive, au goût
- 1 filet de poitrine de poulet
- 2 œufs
- Ail, séché, haché, au goût
- ½ avocat
- 100 g de tomates cerises
- 100 g de laitue
- 50-70 g de parmesan
Vinaigrette à l’avocat
- ½ avocat
- 25 g de parmesan
- 2 càc de gousses d’ail
- ½ jus de citron, frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- 80ml d’huile d’olive
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- plaque à pâtisserie
- poêle à frire
- casserole
- batteur sur socle
- bol
Instructions
Préparez la salade. 180°C pendant environ 10 minutes pour faire cuire les croûtons.
Préparer la vinaigrette
- Dans un batteur sur socle, mélanger la seconde moitié de l’avocat , parmesan râpé, ail, jus de citron,
- vinaigre de vin, sauce Worcestershire, huile d’olive, sel et poivre.
- Dans un bol, mélanger la salade en deux de la vinaigrette.
- Ajouter le poulet, les tomates, l’avocat, les croûtons et les œufs.
- Verser sur le reste de la vinaigrette.
- Saupoudrer la salade César de parmesan râpé et servir immédiatement.
