Salade César avec poulet, œufs, parmesan et vinaigrette à l’avocat

Salade César avec poulet

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 48 minutes

Cette salade ajoute des œufs durs et de l’avocat aux ingrédients classiques. Le véritable point fort du consiste en la délicieuse vinaigrette d’avocat au parmesan.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Salade César avec poulet
Salade César avec poulet

Portions: 4 personnes | Préparation: 48 minutes

Cette salade ajoute des œufs durs et de l’avocat aux ingrédients classiques. Le véritable point fort du consiste en la délicieuse vinaigrette d’avocat au parmesan.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Automne, Printemps, hiver, Été | Région: Amérique du Nord | Préparation: rôtir | Menu: salades | Cuisine: Recettes américaines

Ingrédients

Salade

  • 3-5 tranches de baguette, ou pain
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • Huile d’olive, au goût
  • 1 filet de poitrine de poulet
  • 2 œufs
  • Ail, séché, haché, au goût
  • ½ avocat
  • 100 g de tomates cerises
  • 100 g de laitue
  • 50-70 g de parmesan

Vinaigrette à l’avocat

  • ½ avocat
  • 25 g de parmesan
  • 2 càc de gousses d’ail
  • ½ jus de citron, frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 80ml d’huile d’olive
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir

Instructions

Préparez la salade. 180°C pendant environ 10 minutes pour faire cuire les croûtons.

  • Disposer le blanc de poulet en deux dans le sens de la longueur et saupoudrer les deux côtés de sel, de poivre et d’ail.
  • Chauffer l’huile dans une poêle.
  • Faire revenir le poulet pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
  • Ensuite, retirer et laisser refroidir et couper en morceaux.
  • Faire bouillir les œufs pendant 5 à 10 minutes pour qu’ils soient soit durs, soit pochés.
  • Ensuite, laisser refroidir légèrement, peler et couper en deux .
  • Couper un demi-avocat en morceaux de taille petite à moyenne.
  • Mettre les tomates cerises en deux.
  • Hacher grossièrement les feuilles de laitue.
  • Préparer la vinaigrette

    1. Dans un batteur sur socle, mélanger la seconde moitié de l’avocat , parmesan râpé, ail, jus de citron,
    2. vinaigre de vin, sauce Worcestershire, huile d’olive, sel et poivre.
    3. Dans un bol, mélanger la salade en deux de la vinaigrette.
    4. Ajouter le poulet, les tomates, l’avocat, les croûtons et les œufs.
    5. Verser sur le reste de la vinaigrette.
    6. Saupoudrer la salade César de parmesan râpé et servir immédiatement.

    Ustensiles

    • couteau
    • planche à découper
    • plaque à pâtisserie
    • poêle à frire
    • casserole
    • batteur sur socle
    • bol