Salade César végétalienne aux pois chiches, noix de cajou et câpres

4 personnes | 25 minutes

convient également aux végétaliens. Ajoutez simplement des pois chiches copieux et la vinaigrette à base de noix de cajou, de câpres, de moutarde et de jus de citron aux feuilles de salade et aux croûtons habituels. Et vous avez une délicieuse salade qui est complètement sans viande et qui n’en est pas moins délicieuse.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Salade César végétalienne aux pois chiches
Salade César végétalienne aux pois chiches

4 personnes | 25 minutes

convient également aux végétaliens. Ajoutez simplement des pois chiches copieux et la vinaigrette à base de noix de cajou, de câpres, de moutarde et de jus de citron aux feuilles de salade et aux croûtons habituels. Et vous avez une délicieuse salade qui est complètement sans viande et qui n’en est pas moins délicieuse.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 3-4 tranches de baguette ou de pain
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, au goût
  • 70 g de noix de cajou
  • 2 càc de câpres
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron, frais
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • Poivre noir, au goût
  • 120 ml d’eau
  • 1 cœur de laitue, gros
  • 150 g de pois chiches, en conserve ou cuits

Instructions

  1. Couper le pain en petits morceaux.
  2. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Arroser le pain d’huile d’olive et saler légèrement.
  4. Puis cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
  5. Sortir les croûtons du four et laisser refroidir.
  6. Pour la vinaigrette : Fouetter les noix de cajou avec les câpres, l’ail, le jus de citron, la moutarde, le poivre et l’eau dans un mixeur.
  7. Hacher grossièrement le cœur de laitue .
  8. Les feuilles de laitue avec le Mélanger la moitié de la vinaigrette dans un bol.
  9. Ajouter les croûtons et les pois chiches.
  10. Mélanger la salade César avec le reste de la vinaigrette.
  11. Servir la salade César végétalienne en entrée.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • plaque à pâtisserie
  • batteur sur socle
  • bol