Salade copieuse de brocolis au quinoa et aux champignons
Ingrédients
- 250 g de brocolis
- 150 g de quinoa
- 1 poignée d’épinards, pousses d’épinards
- 100 g de champignons
- 250 ml de bouillon de légumes
- 20 ml de jus de citron
- 10 g d’huile
- sel, au goût
- poivre , au goût
- Poudre de paprika rouge, au goût
- Oignons de printemps, facultatif
Ustensiles
- marmite
- tamis
- casserole
- couteau
- planche à découper
- batteur
- bol
Instructions
- Porter le bouillon de légumes à ébullition.
- Ajouter le quinoa et cuire environ 15 minutes.
- Couper la souche de brocoli et diviser le brocoli en bouquets.
- Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir brièvement les bouquets de brocoli .
- Nettoyez les champignons et faites-les revenir dans la même poêle.
- Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles diagonales.
- Mélangez le quinoa avec le brocoli, les champignons et les oignons nouveaux.
- Incorporez les feuilles d’épinards et le jus de citron dans la salade.
- La salade de brocoli avec de l’huile légèrement et dégustez avec les épices.
Si vous le souhaitez, la salade de brocoli peut être complétée par des pignons de pin ou des graines de tournesol.
