Salade croquante de chou rouge aux poires et vinaigrette à l’orange

Salade croquante de chou rouge aux poires et vinaigrette à l'orange

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 15 minutes

Celui-ci aux poires est affiné avec une vinaigrette aromatique à l’orange qui donne à l’ensemble une note fruitée aigre-douce. La salade de chou à base de chou rouge a un goût croustillant, frais et délicieux et accompagne parfaitement la viande.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Salade croquante de chou rouge aux poires et vinaigrette à l'orange
Salade croquante de chou rouge aux poires et vinaigrette à l'orange

Portions: 4 personnes | Préparation: 15 minutes

Celui-ci aux poires est affiné avec une vinaigrette aromatique à l’orange qui donne à l’ensemble une note fruitée aigre-douce. La salade de chou à base de chou rouge a un goût croustillant, frais et délicieux et accompagne parfaitement la viande.

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Saison: Automne, hiver | Région: Amérique du Nord | Préparation: Préparation froide | Menu: salades | Cuisine: Recettes américaines

Ingrédients

  • 1-2 oranges
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200g de chou rouge
  • 1-2 poires
  • sel, au goût
  • poivre noir, au goût
  • 1 poignée de noisettes, hachées au goût

Instructions

  1. Pressez les oranges avec le presse-agrumes.
  2. Env. 100-120 ml de jus d’orange sont nécessaires pour la vinaigrette.
  3. Mélanger le jus d’orange avec le vinaigre balsamique, le miel et l’huile d’olive dans un shaker à vinaigrette.
  4. Râper le chou rouge en fines juliennes.
  5. Laver les poires, le cœur les trancher finement à la mandoline .
  6. Mettre le chou dans un bol.
  7. Verser la vinaigrette à l’orange dessus.
  8. Assaisonner de sel et de poivre.
  9. Saupoudrer la salade de chou de noisettes avant de servir.

Au lieu d’un coupe-légumes, les poires peuvent également être coupées en fines lanières.

Ustensiles

  • presse-agrumes
  • couteau
  • shaker à vinaigrette
  • bol
  • tranchoir à légumes