Salade de betteraves aux harengs et légumes
Ingrédients
- 2-3 boules de betterave
- 1-2 carottes
- 3 œufs
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin ou de cidre de pomme
- 1 pincée de sel
- ⅓ cuillère à café de sucre
- 2 filets de salé hareng
- 2 pommes
- Mayonnaise, au goût
Ustensiles
- casserole
- couteau
- planche à découper
- bol
- assiette
Instructions
- Mettre les betteraves dans une casserole et laisser mijoter environ 40-50 minutes, selon leur taille.
- Cuire les carottes environ 25-30 minutes, préparer les œufs environ 10 minutes.
- Retirer du feu, laisser refroidir et éplucher.
- Éplucher l’oignon, le couper en petits morceaux.
- Mettre dans un bol, ajouter le vinaigre, le sel et le sucre.
- Remuer et laisser reposer environ 10-15 minutes.
- Poisson, œufs, pommes, carottes et 1 betterave Couper la boule en petits morceaux.
- Mélanger avec les oignons et la mayonnaise.
- Mettre la salade dans une assiette.
- Couper la deuxième betterave en tranches fines.
- Disposer la salade dans le forme de fleur.
- Salade de betteraves immédiatement ou servir frais.
Pour la salade, les pommes aigres-douces ou aigres-douces conviennent le mieux.
