Salade de betteraves avec avocat, fromage bleu et vinaigrette à la moutarde au miel
Ingrédients
Salade
- 600-700 g betterave
- 1 avocat
- 100 g laitue
- 100 g fromage bleu ou feta
- 1 poignée de noix hachées
Vinaigrette miel et moutarde
- 100-120 ml huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique -vinaigre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- sel, au goût
- poivre noir, au goût
Ustensiles
- couteau
- assiette
- shaker à vinaigrette
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Laver soigneusement la betterave et l’envelopper dans du papier d’aluminium.
- Enfourner pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Laisser refroidir la betterave, la peler et la couper en bâtonnets.
- Retirer le la peau de l’avocat et coupez-la en tranches.
- Nettoyez la laitue et placez-la sur une assiette.
- Placez la betterave et l’avocat dessus.
- Saupoudrez le fromage bleu émietté et les noix sur le dessus.
- Pour la moutarde au miel vinaigrette : huile, vinaigre, miel, Agiter vigoureusement la moutarde, saler et poivrer dans un shaker à vinaigrette.
- Verser la vinaigrette moutarde au miel sur la salade et remuer délicatement.
- Servir immédiatement la salade avec la betterave et l’avocat.
