Salade de betteraves avec feta, noix et vinaigrette au yaourt
Ingrédients
- 400 g de betterave rouge, cuite
- 1 oignon rouge
- 80 g de noix
- 100 g de feta
- 3 brins de persil
- 500 g de yaourt
- 4 cs de vinaigre balsamique bianco
- 2-3 cs d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel, au goût
- poivre, au goût
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- saladier
- poêle
- spatule
- cuillère
- bol
Instructions
- Couper la betterave cuite en gros cubes.
- Eplucher l’oignon rouge et le couper en petits morceaux.
- Rôtir brièvement les noix dans une poêle à sec et laisser refroidir.
- Couper la feta en cubes.
- Yaourt avec vinaigre balsamique, huile d’olive, Mélanger le jus de citron, le sel et le poivre dans une vinaigrette.
- Placer la vinaigrette au fond des saladiers.
- Mélanger la betterave avec les oignons et napper de vinaigrette.
- Servir la salade de betteraves avec feta, noix et persil.
Les pignons de pin peuvent également être utilisés à la place des noix.
