Salade de champignons aromatiques marinés aux carottes pour l’hiver

6 personnes | 70 minutes

Celui-ci aux carottes est un excellent ajout aux sandwichs. La salade peut également être utilisée comme garniture salée pour des gâteaux ou autres pâtisseries. Avec un arôme intense de champignon, cette salade de champignons se conservera longtemps dans des bocaux stérilisés.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Salade de champignons aromatiques marinés aux carottes pour l'hiver
Salade de champignons aromatiques marinés aux carottes pour l'hiver

6 personnes | 70 minutes

Celui-ci aux carottes est un excellent ajout aux sandwichs. La salade peut également être utilisée comme garniture salée pour des gâteaux ou autres pâtisseries. Avec un arôme intense de champignon, cette salade de champignons se conservera longtemps dans des bocaux stérilisés.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 3-4 oignons
  • 3-4 carottes
  • 400 ml d’huile végétale + pour rouler
  • 2 kg de champignons sauvages cuits
  • 2½ cs de sel
  • Poivre noir, au goût
  • 3 cs de vinaigre 9%

Instructions

  1. Épluchez les oignons et les carottes.
  2. Hachez les oignons en petits morceaux.
  3. Râpez grossièrement les carottes.
  4. Chauffez la moitié de l’huile dans une poêle.
  5. Faites frire les légumes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 10 -12 minutes .
  6. Mettre les champignons sauvages cuits dans un hachoir à viande avec les légumes rôtis.
  7. Remettre les champignons et les légumes dans la poêle.
  8. Ajouter le reste d’huile et assaisonner avec du sel et du poivre.
  9. Couper le mélange dans les plus petits Faites frire pendant encore 45 à 60 minutes.
  10. Retirez la casserole du feu et incorporez le vinaigre.
  11. Versez la salade de champignons dans des bocaux stérilisés.
  12. Chauffez de l’huile dans une casserole et ajoutez une cuillère à soupe dans chaque bocal .
  13. Les bocaux se ferment avec les couvercles, retournez et couvrez.
  14. Laissez refroidir puis conservez au frais.
  15. Vous devriez avoir environ 1600-1800 ml de salade de champignons.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • hachoir à viande
  • râpe
  • poêle à frire
  • pot
  • bocaux stérilisés