Salade de chou croustillante aux carottes et à l’ail
Ingrédients
- 1 kg de chou blanc, coupé sans la tige
- 1 carotte
- 3-4 gousses d’ail
- 100 g de sucre
- 30 g de sel
- 2 feuilles de laurier
- 600 ml d’eau
- 125 ml de vinaigre 6%
- 125 ml d’huile végétale
- piments forts, au goût, facultatif
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- éplucheur
- râpe
- bol
- pot
- cuillère
Instructions
- Hacher finement le chou.
- Éplucher les légumes.
- Frotter grossièrement les carottes.
- Hacher finement l’ail et les poivrons.
- Mélanger tous les légumes dans un grand bol.
- Verser l’eau bouillante sur le sucre, sel et feuilles de laurier .
- Bien remuer jusqu’à ce que tout soit dissous.
- Verser le vinaigre.
- Ajouter l’huile aux légumes, puis verser la marinade chaude.
- Presser fermement les légumes avec une cuillère.
- Placez un bol peu profond sur le dessus, avec quelques plaintes.
- Laissez reposer environ 2 à 3 heures et servez ou versez dans des verres et réfrigérez.
La salade de chou peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à un mois.
