Salade de chou frisé à la courge musquée et vinaigrette à la moutarde
Ingrédients
Salade
- 100g de chou frisé, frais
- 200ml de jus d’orange
- 1 courge musquée
- 1 pomme
- 1 càc d’origan
- Sel, au goût
- 20g de graines de citrouille
- 1 poignée de canneberges
Vinaigrette
- 1 càc de Dijon Moutarde
- 1-2 dattes
- jus, un demi-citron
Ustensiles
- Mixeur plongeant
- Assiette à salade
- Presse-agrumes
- Serviettes à salade
- Couteau
- Bol
Instructions
Vinaigrette
- Mélanger finement les dattes, la moutarde et le jus de citron.
Salade
- Hacher les feuilles de kale en petits morceaux.
- Rincer sous l’eau froide.
- Mettre le kale dans un bol.
- Mélanger l’orange jus en massant bien avec. Laisse un peu ramollir.
- Laisser la salade couverte environ 30 minutes au réfrigérateur.
- Éplucher la courge musquée et la couper en cubes.
- Placer les dés de potiron sur une plaque recouverte de papier cuisson .
- Saupoudrer d’origan et d’un peu de sel.
- Cuire le potiron au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
- Mélanger la vinaigrette avec le chou frisé.
- Placer le chou frisé dans une grande assiette.
- Couper le pomme en quartiers étroits et disposer sur la salade.
- Saupoudrer la salade de chou frisé de graines de citrouille et de canneberges et servir.
La salade de chou frisé peut être préparée avec des noix grillées et diverses baies.
