Salade de foie tendre aux cornichons et pancakes
Ingrédients
- 300-350 g foie de bœuf, ou foie de porc, ou foie de poulet
- 2-3 concombres marinés
- 3 œufs
- sel, au goût
- ⅓ càc d’huile végétale
- poivre noir, au goût
- mayonnaise, goûter
Ustensiles
- poêle
- couteau
- planche à découper
- poêle à frire
- bol
Instructions
- Placer le foie dans une casserole et verser de l’eau dessus jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Couper les abats et le concombre en petits morceaux.
- Pendant ce temps, battre l’œuf avec une pincée de sel Fouetter ensemble.
- Enduire la poêle d’huile, chauffer à feu moyen-vif.
- Verser un œuf, aplatir, faire frire des deux côtés.
- Cuire deux autres crêpes de la même manière.
- Laisser refroidir, couper en petits coupés en morceaux ou en lanières.
- Mélangez le concombre, le foie et les pancakes dans un bol.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la mayonnaise.
- Servez la salade de foie en entrée.
Il faut environ 20 à 30 minutes pour préparer le foie de bœuf ou de porc et environ 10 à 15 minutes pour le foie de poulet.
