Salade de lentilles croustillantes aux raisins, concombre, poivron et vinaigrette au citron
Ingrédients
- 300 g de lentilles vertes
- 300 g de raisins sans pépins
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- ½ oignon rouge
- ½ tête de laitue romaine
- 50 g de noisettes
- 1 citron
- 5-6 cs d’olive huile
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
Ustensiles
- pot
- tamis
- casserole
- couteau
- spatule
- planche à découper
- râpe à agrumes
- bol
- saladier
Instructions
- Laver les lentilles, laisser mijoter dans l’eau bouillante pendant environ 25 minutes avec le couvercle fermé.
- Passer et laisser refroidir.
- Mettre les raisins.
- Concombre et poivrons en petits cubes, oignon en fines demi-anneaux.
- Couper la laitue romaine en fines lamelles.
- Hacher les noisettes en petits morceaux.
- Rôtir les noisettes dans une poêle sans huile pendant 2-3 minutes et laisser refroidir.
- Pour la vinaigrette : râper finement le zeste de citron et presser le jus de citron.
- Mélanger l’huile, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un saladier.
- Ajouter la vinaigrette au citron et bien mélanger.
- Servir la salade de lentilles comme en accompagnement ou en collation.
