Salade de pommes de terre à la mayonnaise, haricots verts et radis

Salade de pommes de terre à la mayonnaise

Portions: 4 personnes | Préparation: 40 minutes

Fait avec des haricots verts, des radis et de la mayonnaise maison, ce plat simple mais original est un excellent plat d’accompagnement. L’ajout d’œufs à la coque et de feta fait de la salade de pommes de terre un repas copieux et complet qui est non seulement délicieux, mais aussi très copieux.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Salade de pommes de terre à la mayonnaise
Salade de pommes de terre à la mayonnaise

Portions: 4 personnes | Préparation: 40 minutes

Fait avec des haricots verts, des radis et de la mayonnaise maison, ce plat simple mais original est un excellent plat d’accompagnement. L’ajout d’œufs à la coque et de feta fait de la salade de pommes de terre un repas copieux et complet qui est non seulement délicieux, mais aussi très copieux.

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Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe  | Préparation: cuisiner | Menu: salades | Cuisine: Gastronomie allemande

Ingrédients

  • 700g de pommes de terre, de préférence des pommes de terre nouvelles
  • Sel, au goût
  • 300g de haricots verts, frais ou surgelés
  • 5-6 radis
  • 2-3 brins d’aneth
  • 2-3 brins de basilic
  • 1 brin de menthe
  • 5-6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 jaune d’œuf
  • 3-4 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou de légumes
  • Poivre noir, au goût
  • 3-4 oeufs
  • 70 g feta

Instructions

  1. Laver soigneusement les pommes de terre et les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Laisser refroidir et couper chacune en 2 ou 4 morceaux.
  3. Laver les haricots et couper les extrémités avec un couteau.
  4. Puis hacher grossièrement et cuire en 3 à 4 minutes Cuire à l’eau bouillante salée.
  5. Mettre les haricots cuits dans de l’eau glacée.
  6. Egoutter dans une passoire.
  7. Faire cuire les œufs durs, les rincer, les écaler et les couper en demi-cercles.
  8. Couper les radis en tranches fines.
  9. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec les haricots, les radis, les œufs et la feta.
  10. Hacher finement les herbes et les ajouter.
  11. Pour la mayonnaise : Battre vigoureusement le vinaigre, la moutarde, le jaune d’œuf et le bouillon dans un à l’aide d’un fouet.
  12. En attendant, ajoutez lentement l’huile.
  13. Assaisonnez la mayonnaise avec du sel et du poivre.
  14. Mélangez la salade de pommes de terre avec la mayonnaise et dégustez.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • bol
  • batteur
  • fouet