Salade de viande avec betterave, foie et concombre

4 personnes | 150 minutes

Avec seulement quelques ingrédients, cette salade de viande est préparée avec du foie, de la betterave, du concombre, de l’oignon et de la mayonnaise. Simple, appétissant et assez copieux, c’est un excellent apéritif pour toutes les occasions. Pour cela, le foie et la betterave sont bouillis puis mélangés avec des concombres et des oignons marinés. Servie avec de la mayonnaise, la salade de viande a un goût épicé et rassasiant.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Salade de viande avec betterave
Salade de viande avec betterave

4 personnes | 150 minutes

Avec seulement quelques ingrédients, cette salade de viande est préparée avec du foie, de la betterave, du concombre, de l’oignon et de la mayonnaise. Simple, appétissant et assez copieux, c’est un excellent apéritif pour toutes les occasions. Pour cela, le foie et la betterave sont bouillis puis mélangés avec des concombres et des oignons marinés. Servie avec de la mayonnaise, la salade de viande a un goût épicé et rassasiant.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 300-350 g de foie de porc ou de bœuf
  • 2 boules de betterave
  • 1-2 concombres
  • ½ oignons
  • 1 càc de sucre
  • 2 càs d’eau
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • Sel, pour goûter
  • Poivre noir, au goût
  • Mayonnaise, au goût
  • 2-3 brins d’herbes

Instructions

  1. Placer le foie et les betteraves dans une casserole, verser de l’eau dessus.
  2. Porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté.
  3. Retirer du feu et laisser refroidir.
  4. Eplucher les betteraves et les oignons.
  5. Foie, Couper la betterave et le concombre en julienne.
  6. Hacher l’oignon en demi-rondelles ou en quarts de rondelles, mettre dans un bol.
  7. Ajouter le sucre, l’eau tiède et le vinaigre.
  8. Remuer et laisser mariner 15 minutes.
  9. Puis presser délicatement pour retirer le liquide.
  10. Mélanger le foie, le concombre, la betterave et l’oignon dans un bol.
  11. Assaisonner avec du sel et du poivre, servir avec de la mayonnaise.
  12. Garnir la salade de viande avec des herbes et servir en entrée .

Ustensiles

  • casserole
  • couteau
  • planche à découper
  • bol