Salade de viande juteuse avec foie de volaille et poires caramélisées

Instructions

1. Chauffer environ 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
2. Faire fondre une cuillère à café de beurre.
3. Couper le foie en morceaux de taille moyenne.
4. Assaisonner légèrement avec du cumin et cuire environ 3 minutes de chaque côté Frire.
5. Retirer le foie du feu.
6. Laisser sous le couvercle.
7. Couper la poire en fines tranches.
8. Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle.
9. Ajouter les poires et les raisins secs.
10. Faire le tout en saupoudrant d’une pincée de sel et de sucre.
11. Faire frire les fruits quelques minutes.
12. Mettre les feuilles de laitue dans un bol.
13. Placer le foie, la poire et les raisins secs dessus.
14. Presser le jus de l’orange.
15. Jus d’orange dans le même Placer la casserole dans laquelle le foie a été frit.
16. Assaisonner avec du sel et du poivre.
17. Porter le jus d’orange à ébullition.
18. Ensuite mélanger avec une cuillère à soupe d’olive huile.
19. Verser la vinaigrette sur la salade.
20. Servir la salade de viande immédiatement .