Salade légère de courgettes avec riz et légumes pour l’hiver

10 personnes | 100 minutes

Une excellente salade pour les plats de viande et comme collation légère entre les deux. Conservé dans des bocaux stérilisés, il se déguste tout l’hiver. 4,5 litres de salade peuvent être préparés à partir des ingrédients spécifiés.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Salade légère de courgettes avec riz et légumes pour l'hiver
Salade légère de courgettes avec riz et légumes pour l'hiver

10 personnes | 100 minutes

Une excellente salade pour les plats de viande et comme collation légère entre les deux. Conservé dans des bocaux stérilisés, il se déguste tout l’hiver. 4,5 litres de salade peuvent être préparés à partir des ingrédients spécifiés.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 350 g de riz
  • 2 kg de courgettes
  • 1 kg d’oignons
  • 1 kg de carottes
  • 1 kg de tomates
  • 4 cuillères à soupe de sel
  • 100 g de sucre
  • 250 ml d’huile végétale
  • Ail, au goût
  • 50 ml Vinaigre, 9%

Instructions

  1. Faire bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit cuit.
  2. Laisser refroidir pendant 20 minutes.
  3. Couper les courgettes en morceaux de taille moyenne.
  4. Hacher les oignons.
  5. Râper grossièrement les carottes.
  6. Écraser les tomates dans un mixeur .
  7. Tous les légumes Placer dans une casserole.
  8. Ajouter le sel, le sucre et l’huile végétale et remuer.
  9. Couvrir la casserole avec un couvercle.
  10. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
  11. Bass le riz et l’ail haché au goût pendant environ 1 heure Ajouter 10 minutes avant la fin de l’ébullition. Bien refermer les bocaux, envelopper au chaud et laisser refroidir.
  12. Salade de courgettes dans le noir, conserver au frais.

Ustensiles

  • casserole
  • couteau
  • planche à découper
  • verres stérilisés