Salade légère de potiron aux épinards, feta, pignons de pin et vinaigrette balsamique

2 personnes | 47 minutes

Cette combinaison inhabituelle de fromage feta sucré et salé cuit au four est à essayer. Les pignons de pin et la vinaigrette balsamique donnent la touche finale à la salade de potiron et la rendent irrésistible.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Salade légère de potiron aux épinards
Salade légère de potiron aux épinards

2 personnes | 47 minutes

Cette combinaison inhabituelle de fromage feta sucré et salé cuit au four est à essayer. Les pignons de pin et la vinaigrette balsamique donnent la touche finale à la salade de potiron et la rendent irrésistible.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 600g potiron, pelé
  • 4 cs d’huile d’olive
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs de miel
  • 35g pignons
  • 150g épinards
  • 60 -100 g feta

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Couper le potiron en morceaux de 2-3 cm d’épaisseur.
  3. Mélanger les fruits avec 1¹⁄₂ cuillère à soupe d’huile, sel et poivre.
  4. Étaler dans une cocotte ou sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes .
  5. Retourner les morceaux et cuire encore 7-10 minutes.
  6. Sortir la citrouille du four et la laisser refroidir.
  7. Dans un bol, fouetter ensemble le reste d’huile, le vinaigre, miel, sel et poivre.
  8. Pignons de pin Faire griller légèrement dans une poêle sèche à feu moyen.
  9. Couper la feta en petits morceaux ou émietter avec les mains.
  10. Arroser d’un peu de vinaigrette sur les épinards.
  11. Incorporer le citrouille, un peu de feta et quelques pignons de pin et bien mélanger.
  12. Reste de la feta et ajouter les pignons de pin.
  13. Déposer la vinaigrette sur la salade de potiron et servir immédiatement.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • cocotte
  • bol
  • fouet
  • poêle