Salade marocaine de carottes au sumac et coriandre
Ingrédients
- 10-12 carottes
- 1½ cuillère à café de sel
- 1-2 citrons
- 1 botte de coriandre ou de persil
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à café de poudre de paprika rouge
- 2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sumac
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- casserole
- passoire
- presse-agrumes
- saladier
- cuillère
Instructions
- Éplucher les carottes, les couper en gros cubes puis les mettre dans une casserole.
- Couvrir d’eau froide, saler et porter à ébullition.
- Cuire les légumes environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Presser le jus de citron des citrons.
- Hacher finement la coriandre ou le persil.
- Passer les carottes et les mélanger immédiatement dans un bol avec le jus de citron, l’huile d’olive et les épices.
- Laisser refroidir la salade de carottes avant de servir et garnir d’herbes .
