Saumon rôti aux asperges vertes
Ingrédients
Base
- 4 filets de saumon
- 500 g d’asperges vertes
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 citron, tranché
- sel, au goût
- poivre, au goût
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 cs de beurre
Mélange d’épices
- 1 CC paprika
- 1 CC thym
- 1 CC romarin
- 1 CC zeste de citron râpé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Ustensiles
- bol
- couteau
- éplucheur
- casserole
- spatule
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients du mélange d’épices dans un bol.
- Frotter les filets de saumon avec le mélange d’épices et laisser reposer au moins 15 minutes.
- Ce mélange d’épices donne au saumon une saveur fine et complète le saveur du plat.
- Les légumes Lavez les asperges, en épluchant ou en coupant les bouts secs et durs.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail.
- Ajoutez les asperges et faites revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce tendre, 5-7 minutes.
- Dans une poêle séparée Chauffer le beurre dans la poêle et ajouter les filets de saumon.
- Faire frire les filets de saumon pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Placer les tranches de citron sur la saumon et faire frire encore 1-2 minutes.
- Placez les asperges dans une assiette et placez le saumon dessus.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez.
Faites frire le saumon côté peau pour le garder encore plus juteux. Evitez de faire frire les asperges vertes trop longtemps à la poêle pour garder leur texture et leur al dente.
