Savoureuse salade de pommes de terre aux cornichons et bacon

Instructions

1. Lavez soigneusement les pommes de terre et faites cuire avec la feuille de laurier jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Pelez les pommes de terre pendant qu’elles sont encore chaudes et coupez-les en morceaux assez gros.
3. Mettez les morceaux de pommes de terre dans un grand saladier.
4. Pendant que la les pommes de terre sont chaudes, faites bouillir Versez le bouillon dessus.
5. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines demi-anneaux.
6. Mettez-le dans un bol, arrosez d’une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et versez de l’eau bouillante sur les oignons.
7. Laissez reposer pendant 5-7 minutes pour laisser mijoter les substances amères des oignons
8. Couper les cornichons en rondelles selon leur taille.
9. Égoutter les oignons.
10. Placer les cornichons et les oignons dans un saladier avec les pommes de terre et remuer .
11. Pour la vinaigrette, mélanger l’huile végétale, la moutarde, le miel et le jus de citron .
12. Assaisonner avec du sel au goût.
13. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
14. Laisser reposer la salade de pommes de terre dans le réfrigérateur toute la nuit.
15. Le bacon râpé avant de servir Faire revenir dans une poêle chaude sans huile.
16. Égoutter les lardons sur du papier essuie-tout.
17. Garnir la salade de pommes de terre de lardons et servir.