Shakshuka vert tendre aux poireaux, épinards et petits pois
Ingrédients
- 1 tige de poireaux
- 2 gousses d’ail
- ½ piment rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 140g d’épinards frais
- ¼ bouquet de persil
- ¼ bouquet de coriandre
- ¼ cuillère à soupe de menthe
- 125 g Pois verts, surgelés
- Sel, au goût
- Poivre noir, fraîchement moulu, au goût
- 4-5 œufs
- 100 g feta, au goût
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- casserole
- spatule
Instructions
- Hachez finement la partie blanche du poireau.
- Épluchez l’ail et hachez-le également finement.
- Couper le piment en fines rondelles.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Faire revenir le poireau pendant 4- 5 minutes.
- Ajouter l’ail, la moitié du piment et le cumin au poireau.
- Bien remuer et cuire 1 minute.
- Ajouter les épinards à la poêle avec les légumes.
- Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les épinards soient tendres s’effondrent.
- Hachez grossièrement le persil, la coriandre et les feuilles de menthe.
- Ajoutez les petits pois et les herbes aux épinards.
- Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
- Puis remuez bien le contenu de la casserole et faire sauter pendant 3-4 minutes supplémentaires en remuant.
- Faire de petites entailles dans le mélange de légumes.
- Casser les œufs avec précaution. 8 minutes jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris.
- Shakshuka avec le Garnir avec les rondelles de piment restantes et servir.
