Soufflé aux légumes tendres avec poulet, courgettes, ail et œufs
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 400 g de courgette
- 1 carotte
- 500 g de blanc de poulet
- ¼ bouquet d’aneth
- 2 gousses d’ail
- 3 œufs
- sel, au goût
- poivre noir, au goût
Ustensiles
- Moules à soufflé
- mixeur
- couteau
- planche à découper
- presse-ail
- mixeur plongeant
- râpe
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Graisser les moules avec de l’huile végétale.
- Râper grossièrement les courgettes et les carottes sur une râpe.
- Couper le filet de poulet en petits cubes.
- Hacher finement l’aneth.
- Le presse-ail à travers le presse-ail.
- Séparez les blancs d’œufs et les jaunes.
- Mélangez les légumes, le poulet, l’aneth et les jaunes d’œufs dans un bol.
- Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
- Pur le mélange finement avec un mélangeur à main.
- Battre les blancs d’œufs avec un mélangeur à main pour obtenir une mousse ferme.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus dans le mélange de poulet et de courgettes. .
- Cuire la cocotte pendant environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser les moules de cuisson avec de l’huile végétale. Râper grossièrement la courgette et la carotte. Couper le filet de poulet en petits cubes. Hacher finement l’aneth. Pressez l’ail à travers le presse-ail. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Mélanger les légumes, le poulet, l’aneth et les jaunes d’œufs dans un bol. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mixer finement le mélange au mixeur. À l’aide d’un mélangeur à main, battre les blancs d’œufs en une mousse ferme. Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus au mélange de poulet et de courgettes. Remplissez le soufflé aux légumes avec le poulet dans les moules. Cuire le soufflé environ 30 minutes.
