Soufflé sucré à la citrouille avec du lait et des œufs du four

4 personnes | 36 minutes

Une citrouille modérément sucrée qui a le goût d’une délicate crème au beurre. En automne, ce dessert à la citrouille doit absolument être préparé.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Soufflé sucré à la citrouille avec du lait et des œufs du four
Soufflé sucré à la citrouille avec du lait et des œufs du four

4 personnes | 36 minutes

Une citrouille modérément sucrée qui a le goût d’une délicate crème au beurre. En automne, ce dessert à la citrouille doit absolument être préparé.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 100g de potiron pelé
  • 40g de beurre + un peu pour graisser
  • 1½ cuillère à soupe de sucre
  • 40g de farine
  • 150ml de lait
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de fécule de maïs

Instructions

  1. Hacher grossièrement la citrouille.
  2. Faire cuire les fruits à la vapeur ou les faire bouillir dans une petite quantité d’eau pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ensuite, laisser refroidir et utiliser un mélangeur à main pour mélanger jusqu’à consistance lisse.
  4. Soufflé formes Graisser avec du beurre.
  5. Saupoudrer les ramequins avec 1 cuillère à café de sucre.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Faire chauffer le reste du beurre dans une casserole.
  8. Incorporer la farine et cuire 1 minute.
  9. Éteignez le feu et versez le lait chaud sur le roux.
  10. Mélangez bien le tout.
  11. Battez les jaunes d’œufs avec un fouet.
  12. Ajoutez les jaunes d’œufs et la purée de citrouille au mélange de lait et mélangez bien.
  13. Battre les blancs d’œufs avec un mélangeur et une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  14. Maïzena incorporer et fouetter à nouveau.
  15. Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus dans le mélange de citrouille.
  16. Verser le tout dans les ramequins préparés.
  17. Cuire le soufflé au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
  18. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Au lieu d’utiliser un mélangeur à main, la citrouille peut également être passée à travers un tamis fin.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • cuiseur vapeur
  • ramequins sofflé
  • casserole
  • fouet
  • mixeur
  • mixeur plongeant