Soupe à la crème de potiron aromatique avec carottes, pomme et fromage

Soupe à la crème de potiron aromatique avec carottes

Portions: 6 personnes | Temps de préparation: 90 minutes

La courge est cuite au four puis cuite avec des oignons, des pommes, des carottes, du fromage et de la crème. Le goût est riche et excellent.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Soupe à la crème de potiron aromatique avec carottes
Soupe à la crème de potiron aromatique avec carottes

Portions: 6 personnes | Préparation: 90 minutes

La courge est cuite au four puis cuite avec des oignons, des pommes, des carottes, du fromage et de la crème. Le goût est riche et excellent.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe  | Préparation: cuisiner | Menu: Végétarien, soupes | Cuisine: Recettes allemandes

Ingrédients

  • 350 g potiron
  • 1-2 cs d’huile d’olive
  • sel, au goût
  • poivre, au goût
  • 2 cs de beurre
  • 1 oignon
  • 1 pomme
  • 2 carottes
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • noix de muscade, au goût
  • cannelle, au goût
  • 100 g de fromage
  • 200-250 ml de crème

Instructions

  1. Retirer les graines de la courge en laissant la peau.
  2. Couper la courge en petits morceaux.
  3. Placer dans une cocotte et assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  4. Cuire la courge à 200°C pendant environ 30 minutes cuire jusqu’à tendreté.
  5. Laisser refroidir et enlever la peau.
  6. Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen.
  7. Faire revenir l’oignon haché pendant 5-6 minutes.
  8. Ajouter la pomme hachée et les carottes hachées .
  9. Continuer à cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remuer de temps en temps.
  10. Ajouter la courge préparée dans la même casserole et cuire encore 5 à 8 minutes.
  11. Retirer la casserole du feu et réduire en purée avec un mélangeur à immersion.
  12. Verser le bouillon.
  13. Répéter la soupe feu moyen-élevé Cuire pendant 15 minutes.
  14. Assaisonner la soupe de potiron avec du sel et du poivre, ajouter la noix de muscade et la cannelle.
  15. Incorporer le fromage finement râpé.
  16. Arrondir la soupe avec de la crème.
  17. Laisser mijoter la soupe de potiron dessus feu doux pendant quelques minutes, mais ne pas faire bouillir .

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • cocotte
  • cuillère à mélanger
  • mixeur plongeant