Soupe asiatique au boeuf et légumes

Instructions

1. Rincer le boeuf à l’eau froide, l’essuyer avec du papier essuie-tout et le couper en gros morceaux.
2. Placer dans une grande casserole, couvrir d’eau froide.
3. Porter à ébullition environ 10 minutes et réduire le feu.
4. Écumez l’écume à l’aide d’une écumoire ou d’une écumoire.
5. Laissez cuire la viande à feu moyen environ 30 minutes.
6. Épluchez un oignon et ajoutez le tout au bouillon.
7. Laissez cuire la viande encore une heure.
8. Ensuite, sortez l’oignon de la marmite.
9. Épluchez et lavez les oignons, les pommes de terre, les carottes et l’ail restants.
10. Couper les oignons en demi-rondelles, les pommes de terre et les carottes en cubes.
11. Hachez finement l’ail.
12. Pelez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières Coupez.
13. Versez de l’eau bouillante sur les tomates pendant 1 à 1,5 minutes.
14. Rincez à l’eau froide et pelez la peau.
15. Utilisez un mixeur pour réduire les tomates en purée.
16. Mettez les oignons et les carottes dans la casserole.
17. La soupe encore 15 Cuire quelques minutes.
18. Ajouter les poivrons, laisser mijoter la soupe à feu moyen pendant encore 15 minutes.
19. Ajouter maintenant les pommes de terre à la soupe.
20. Laisser mijoter encore 15-20 minutes.
21. Mélanger la purée de tomates avec la pâte de tomate et l’ail.
22. Ajouter à la soupe.
23. Saler la soupe au goût.
24. Ajouter le poivre noir, la coriandre, l’assaisonnement à la viande et les feuilles de laurier à la soupe.
25. Laisser mijoter la soupe encore 5 minutes.
26. Retirez la casserole du feu.
27. Laissez la soupe couverte environ 15 à 20 minutes.
28. Servez la soupe asiatique dans une soupière et saupoudrez d’herbes fraîches hachées ou de ciboulette, si vous le souhaitez.