Soupe au poulet avec cornichons, pommes de terre et légumes
Ingrédients
- 700-800 g d’ailes de poulet ou de cuisses
- 1750 ml d’eau
- 3 carottes
- 1 cuillère à café de sel
- 6-8 grains de poivre noir
- 5-6 grains de piment de la Jamaïque
- 2 feuilles de laurier
- 3-4 pommes de terre
- 3-4 cornichons
- 3 cuillères à soupe de farine
- herbes, au goût
- saumure, au goût, facultatif
Ustensiles
- casserole
- couteau
- éplucheur
- planche à découper
- bol
Instructions
- Épluchez les légumes.
- Placez les ailes de poulet ou les pilons dans une casserole et versez 1,5 litre d’eau dessus.
- Ajoutez les carottes entières, le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier.
- Placez sur la cuisinière et portez à à ébullition, environ 30 Laisser mijoter quelques minutes.
- Retirer la volaille et les carottes du bouillon et laisser refroidir.
- Retirer la viande des os.
- Couper les carottes en petits morceaux.
- En gros râper ou trancher les cornichons.
- Hacher les pommes de terre en petits morceaux, ajouter au bouillon.
- Cuire environ 15 minutes.
- Remettre le poulet et les carottes dans la marmite, ajouter les concombres.
- Porter à ébullition, laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Verser un peu de saumure dans la soupe, si désiré pour rehausser la saveur.
- Mélanger la farine avec l’eau froide dans un bol, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Verser dans la soupe dans un mince filet, bien mélanger.
- Remettre la soupe au poulet à bouillir, retirer du feu.
- Saupoudrer d’herbes avant de servir fr.
