Soupe aux champignons nutritive avec sarrasin, légumes verts et fromage

Soupe aux champignons nutritive avec sarrasin

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 60 minutes

La base en est les légumes tels que les oignons, les pommes de terre, les carottes et bien sûr les champignons. Le sarrasin s’harmonise comme un excellent ajout et à la fin de la cuisson, la soupe est affinée avec du fromage fondu.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Soupe aux champignons nutritive avec sarrasin
Soupe aux champignons nutritive avec sarrasin

Portions: 4 personnes | Préparation: 60 minutes

La base en est les légumes tels que les oignons, les pommes de terre, les carottes et bien sûr les champignons. Le sarrasin s’harmonise comme un excellent ajout et à la fin de la cuisson, la soupe est affinée avec du fromage fondu.

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Saison: Automne | Région: Europe, Europe de l'Est | Préparation: bouillir, ragoût, rôtir | Menu: soupes | Cuisine: Recettes bulgares

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 400 g de champignons
  • 2-3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 2 l d’eau
  • 3-4 pommes de terre
  • 80 g de sarrasin
  • 90-100 g de fromage fondu
  • 1 feuille de laurier

Instructions

  1. Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
  2. Épluchez la carotte et râpez-la sur une râpe grossière.
  3. Couper les champignons en tranches ou en cubes.
  4. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle.
  5. Faites d’abord revenir légèrement les oignon.
  6. Puis ajouter les carottes et continuer à faire revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  7. Puis ajouter les champignons et faire revenir en remuant jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.
  8. Enfin assaisonner avec du sel et du poivre.
  9. Pendant ce temps, faire bouillir l’eau dans un Portez la casserole à ébullition.
  10. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bouchées.
  11. Rincez le sarrasin plusieurs fois avec de l’eau.
  12. Ensuite, ajoutez les pommes de terre à l’eau bouillante et laissez mijoter pendant env. 2-3 minutes.
  13. Ajouter le sarrasin et laisser mijoter environ 15 minutes à feu moyen.
  14. Ensuite, ajouter les légumes sautés de la poêle et laisser mijoter environ 2-3 minutes.
  15. Ajouter le fromage au soupe et remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
  16. Ajouter la feuille de laurier et le champignon Retirer la soupe du feu.
  17. Ensuite, laisser reposer la soupe avec le couvercle fermé.
  18. Retirer la feuille de laurier avant de servir.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • râpe
  • poêle à frire
  • pot