Soupe crémeuse aux pommes de terre avec carottes frites et ail
Ingrédients
- 400g de pommes de terre
- 200ml de lait
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- fromage à pâte dure, pour servir
- persil, pour garnir
- sel, au goût
- poivre, au goût
- huile, pour la friture
Ustensiles
- épluche pommes de terre
- couteau
- pot
- râpe
- casserole
- spatule batteur
- mixeur plongeant
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, rincez-les et faites-les bouillir dans de l’eau salée environ 15-20 minutes, selon leur taille.
- Purez les pommes de terre avec l’eau de cuisson à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Épluchez la carotte et râpez-la.
- Hacher finement l’ail.
- Faire revenir les carottes dans une poêle avec un peu d’huile.
- Faire revenir brièvement l’ail.
- Ajouter le contenu de la poêle aux pommes de terre.
- Arrondir avec du lait.
- Epurer soupe de pommes de terre à nouveau.
- Portez la soupe à ébullition douce.
- Assaisonnez ensuite de sel et de poivre.
- Avant de servir, saupoudrez la soupe de pommes de terre de fromage râpé et d’herbes fraîches.
Si la soupe de pommes de terre est trop épaisse, elle peut être diluée avec du bouillon de pommes de terre ou du lait si nécessaire.
