Soupe de bœuf hongroise aux pommes de terre, paprika et céleri

Soupe de bœuf hongroise aux pommes de terre

Portions: 6 personnes | Temps de préparation: 140 minutes

Riche, appétissant et assez épais, qui se prépare avec beaucoup de viande et de légumes. Le bœuf est d’abord frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant, ce qui lui donne un goût encore plus savoureux.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Soupe de bœuf hongroise aux pommes de terre
Soupe de bœuf hongroise aux pommes de terre

Portions: 6 personnes | Préparation: 140 minutes

Riche, appétissant et assez épais, qui se prépare avec beaucoup de viande et de légumes. Le bœuf est d’abord frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant, ce qui lui donne un goût encore plus savoureux.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe | Préparation: cuisiner | Menu: soupes | Cuisine: Recettes hongroises

Ingrédients

  • 800-900 g de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 3-4 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 oignons
  • 2 branches de céleri
  • 3-4 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • 2500 ml d’eau
  • 4-5 pommes de terre
  • 2-3 carottes
  • 2 poivrons
  • herbes, au goût

Instructions

  1. Couper le bœuf en petits morceaux.
  2. Dans un bol, mélanger la farine tamisée avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir.
  3. Rouler la viande dans le mélange.
  4. Faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle.
  5. Le Faire frire le bœuf par lots afin que les morceaux soient légèrement dorés de tous les côtés.
  6. Éplucher tous les légumes et épépiner les poivrons.
  7. Couper les oignons, l’ail et le céleri en petits morceaux.
  8. Couper les pommes de terre, les carottes et poivrons en morceaux de taille moyenne.
  9. Chauffer le reste d’huile dans une casserole.
  10. Faire revenir l’oignon et le céleri pendant 5-7 minutes.
  11. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
  12. Ajouter la viande au casserole avec les poivrons, le cumin, le concentré de tomate et les feuilles de laurier.
  13. Ajouter l’eau et porter à ébullition.
  14. Laisser mijoter à feu doux sous un couvercle pendant environ une heure et demie.
  15. Ajouter les pommes de terre, les carottes et poivrons au bouillon.
  16. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 20-25 minutes
  17. Assaisonner la soupe de sel et de poivre 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  18. Soupe de bœuf avant de servir, saupoudrer d’herbes hachées et déguster avec du pain.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • tamis
  • poêle
  • bol
  • éplucheur
  • pot