Soupe de courgettes aux boulettes de viande, parmesan et herbes
Ingrédients
Boulettes de viande
- 40g de parmesan
- 450g de dinde hachée
- 1 oeuf
- 4-5 cs de chapelure
- ½ càc d’origan séché
- ½ càc de basilic séché
- ½ càc de persil séché
- ½ càc de poudre d’ail séché
- Sel , au goût
- Poivre noir, au goût
Soupe
- 2 courgettes
- 3 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de thym séché
- ¼ cuillère à café de romarin , séché
- 1500 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 2-3 c. à soupe de jus de citron
Ustensiles
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Râpe
- Bol
- Cocotte
- Cuillère à mélanger
- Coupe julienne
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C.
- Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Râper finement le parmesan.
- Bien mélanger la viande hachée dans un bol avec l’oeuf, la chapelure, le parmesan et les épices .
- Formez 20-30 petites boulettes de viande avec les mains humides.
- Placez les boulettes de viande sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Puis faites cuire au four préchauffé pendant environ 15-20 minutes.
- À l’aide d’un coupe-julienne, coupez les courgettes en longues et fines lanières.
- Vous pouvez également couper les légumes avec un couteau.
- Éplucher l’ail et les carottes.
- Hacher l’ail et couper les carottes en fines tranches.
- Couper le céleri en fines lanières .
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
- Ail, carottes et céleri pendant 3-4 minutes.
- Ajouter le thym et le romarin aux légumes.
- Cuire pendant 1-2 minutes.
- Verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition.
- Ajouter les boulettes de viande finies à la soupe remuer.
- Continuer à cuire la soupe pendant 10 minutes.
- Ajouter les lanières de courgettes.
- Assaisonner la soupe de courgettes avec du sel, du poivre et du jus de citron.
- Bien remuer la soupe et cuire encore 3 minutes.
