Soupe de légumes aux pommes de terre, courgettes et tomates

Soupe de légumes aux pommes de terre

Portions: 5 personnes | Temps de préparation: 40 minutes

Cette riche soupe de légumes avec pommes de terre, aubergines, courgettes, poivrons, carottes et chou-fleur est copieuse et incroyablement délicieuse ! La soupe colorée à faible teneur en calories avec une variété de légumes est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. La soupe est riche en vitamines et a un goût délicieux.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Soupe de légumes aux pommes de terre
Soupe de légumes aux pommes de terre

Portions: 5 personnes | Préparation: 40 minutes

Cette riche soupe de légumes avec pommes de terre, aubergines, courgettes, poivrons, carottes et chou-fleur est copieuse et incroyablement délicieuse ! La soupe colorée à faible teneur en calories avec une variété de légumes est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. La soupe est riche en vitamines et a un goût délicieux.

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Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe  | Préparation: cuisiner, rôtir | Menu: soupes | Cuisine: Recettes françaises

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 pomme de terre
  • 2 l d’eau
  • sel, au goût
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de graisse végétale
  • 1 tomate
  • 250 g chou-fleur , en bouquets
  • aneth, au goût

Instructions

  1. Éplucher les pommes de terre.
  2. Couper en dés les aubergines, les courgettes, les poivrons et les pommes de terre.
  3. Porter l’eau à ébullition et saler.
  4. Placer les pommes de terre dans l’eau bouillante et cuire.
  5. Après environ 5 minutes, le repos Légumes : Ajouter les aubergines, les courgettes et les poivrons.
  6. Râper les carottes avec une râpe grossière.
  7. Hacher les oignons.
  8. Faire les deux dans une poêle avec de l’huile chauffée jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  9. Couper la tomate en petits morceaux.
  10. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, environ 10 minutes environ, ajoutez le chou-fleur.
  11. Ajoutez les carottes, les oignons et la tomate dans la casserole.
  12. Laissez cuire la soupe de légumes pendant environ 2 minutes avec le couvercle.
  13. Hacher finement l’aneth et les oignons nouveaux.
  14. Ajouter les herbes à la soupe de légumes finie et servir chaud.
  15. Cette soupe de légumes se marie bien avec une baguette ou une bruschetta.

Raffinée avec des herbes, la soupe de légumes a un goût très aromatique.

Ustensiles

  • épluche pommes de terre
  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • spatule
  • pot