Soupe de pois au jambon, poireaux et oignons
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 450 g de jambon fumé
- 2 oignons
- 2 oignons nouveaux
- 450 g de petits pois
- 1-2 feuilles de laurier
- 2 l d’eau
- sel, au goût
- poivre, au goût
- aneth, au goût
Ustensiles
- casserole
- cuillère à mélanger
- mixeur plongeant
- couteau
- planche à découper
Instructions
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Faites frire le jambon de tous les côtés pendant 5 à 6 minutes et transférez-le dans une assiette.
- Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile dans la poêle.
- Les oignons et la partie blanche des poireaux et faire revenir pendant 5-6 minutes.
- Ajouter les petits pois, les feuilles de laurier et le jambon dans la même casserole et couvrir d’eau.
- Porter le tout à ébullition.
- Une fois à ébullition, réduire le chauffer et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 1 heure laisser mijoter.
- Si la soupe devient trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
- Quand les petits pois sont tendres, retirer le jambon et les feuilles de laurier de la casserole.
- Utiliser une mixeur plongeant pour mixer environ ¼ de la soupe jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée Réduire en purée.
- Remettre le reste de la soupe et le jambon dans la casserole.
- Bien mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre.
- Garnir la soupe aux pois avec aneth haché et servir.
