Soupe de pois classique aux champignons, céleri et fromage

6 personnes | 270 minutes

Champignons, oignons, céleri, ail, thym et parmesan lui donnent un goût incroyablement délicieux. La soupe aux pois est copieuse et délicieuse et a une consistance veloutée grâce aux petits pois et à l’arôme agréable des champignons rôtis.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Soupe de pois classique aux champignons
Soupe de pois classique aux champignons

6 personnes | 270 minutes

Champignons, oignons, céleri, ail, thym et parmesan lui donnent un goût incroyablement délicieux. La soupe aux pois est copieuse et délicieuse et a une consistance veloutée grâce aux petits pois et à l’arôme agréable des champignons rôtis.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 360 g de petits pois
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 branches de céleri
  • 3 gousses d’ail
  • 3-4 brins de persil
  • 1 feuille de laurier
  • ¹⁄₂ càc de thym séché
  • 2 200 ml d’eau
  • sel, au goût
  • 450 g de champignons
  • 50-60 g de parmesan
  • ¹⁄₄ cc de poivre

Instructions

  1. Faites tremper les petits pois pendant quelques heures, puis égouttez-les dans la passoire.
  2. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen-élevé.
  3. Faites revenir les carottes grossièrement râpées, l’oignon haché, le céleri et l’ail pendant 5 minutes. Remuer constamment.
  4. Dans la même casserole, ajouter les petits pois, le persil haché, le laurier et le thym. Remplir la marmite d’eau.
  5. Porter la soupe à ébullition.
  6. Laisser cuire, couvert, à feu doux pendant 30 à 35 minutes.
  7. Assaisonner de sel et cuire encore 5 minutes.
  8. Retirer la feuille de laurier.
  9. Les champignons Couper en petits morceaux et faire dorer dans une poêle avec le reste d’huile pendant 5-10 minutes. Salez.
  10. Ajoutez les champignons à la soupe et portez à ébullition.
  11. Retirez la soupe aux pois du feu et assaisonnez avec du parmesan râpé et du poivre.

Ustensiles

  • marmite
  • tamis
  • couteau
  • planche à découper
  • couteau
  • casserole
  • cuillère à mélanger