Soupe de poisson épaisse avec pommes de terre et tomates
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3-4 pommes de terre
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1l bouillon de poisson ou bouillon de fruits de mer
- 120ml vin blanc sec
- 1 CS de jus de citron
- 900 g de tomates concassées dans leur jus
- 500 g de filet de cabillaud
- ½ botte de persil
Ustensiles
- éplucheur
- couteau
- planche à découper
- casserole
Instructions
- Éplucher les légumes.
- Hacher l’oignon en petits cubes, les carottes et les pommes de terre en morceaux moyens.
- Hacher l’ail.
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
- Ajouter les légumes et assaisonner de sel et poivrer.
- Environ 5 -Laisser mijoter pendant 7 minutes jusqu’à tendreté.
- Verser le bouillon, ajouter le vin et le jus de citron.
- Porter le liquide à ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Ajouter les tomates à la soupe, poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Hacher la morue en petits morceaux, la tremper dans le bouillon.
- Laisser mijoter la soupe à couvert encore 5 minutes.
- Saupoudrer la soupe de poisson de persil haché avant servir.
