Soupe de poisson espagnole aux fruits de mer, oignons et tomates

6 personnes | 55 minutes

Il contient tous les ingrédients indispensables de la cuisine espagnole : huile d’olive, ail, vin aromatique et fruits de mer. La base de tomates épicées crée une saveur unique et riche.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Soupe de poisson espagnole aux fruits de mer
Soupe de poisson espagnole aux fruits de mer

6 personnes | 55 minutes

Il contient tous les ingrédients indispensables de la cuisine espagnole : huile d’olive, ail, vin aromatique et fruits de mer. La base de tomates épicées crée une saveur unique et riche.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 1-2 pincées de filaments de safran
  • 1½ l de bouillon de poisson
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 piment rouge
  • 650 g de tomates
  • 400 g de filet de poisson blanc
  • 180 g de calamars
  • 250 g de crevettes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poudre de paprika
  • 125 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Herbes, au goût

Instructions

  1. Faites tremper le safran dans le bouillon pendant 10 minutes.
  2. Coupez l’oignon en deux et coupez-le en petits dés.
  3. Hachez finement l’ail.
  4. Enlevez les graines du piment et hachez finement la gousse.
  5. Couper les tomates en parts égales .
  6. Couper le filet de poisson en morceaux d’environ 3 cm et les calamars en morceaux de 2 cm.
  7. Eplucher les crevettes ou utiliser celles qui ont déjà été épluchées.
  8. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
  9. Le oignons, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  10. Ajouter l’ail, le piment et la poudre de paprika et faire revenir pendant une minute supplémentaire.
  11. Déglacer avec le vin blanc et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps . Le liquide doit s’évaporer.
  12. Ajouter le bouillon au safran et les tomates. Portez le tout à ébullition, baissez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le poisson, les crevettes et les calamars au bouillon. Laisser mijoter environ 5-8 minutes. Arroser la soupe de poisson de jus de citron et garnir d’herbes hachées.

Ustensiles

couteau planche à découper casserole cuillère à soupe assiette à soupe louche