Soupe de poisson italienne aux poivrons, céleri, tomates et herbes

Soupe de poisson italienne aux poivrons

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 50 minutes

La préparation de ceux-ci se fait en quelques minutes et rappelle des souvenirs de mer et de vacances. Des légumes rôtis, des filets de poisson tendres, un peu de vin blanc et du jus de citron sont le secret de la richesse et de l’intensité de cette soupe de poisson.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Soupe de poisson italienne aux poivrons
Soupe de poisson italienne aux poivrons

Portions: 4 personnes | Préparation: 50 minutes

La préparation de ceux-ci se fait en quelques minutes et rappelle des souvenirs de mer et de vacances. Des légumes rôtis, des filets de poisson tendres, un peu de vin blanc et du jus de citron sont le secret de la richesse et de l’intensité de cette soupe de poisson.

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Saison: l'automne | Région: L'Europe  | Préparation: Mijoter, Ébouillir | Menu: soupes | Cuisine: Recettes italiennes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 bâtonnets de céleri
  • 3 gousses d’ail
  • 1-2 poivrons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron, petit
  • 120ml de vin blanc sec
  • 2 cuillères à café d’herbes italiennes
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 500-600 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 600 g de coulis de tomates
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
  • 450-500 g de filets de morue ou d’autres poissons
  • herbes, au goût

Instructions

  1. Épluchez l’oignon et l’ail et coupez-les en petits morceaux.
  2. Lavez et coupez les branches de céleri.
  3. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lanières.
  4. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen chauffer.
  5. Oignons pendant environ 5-6 Faire sauter pendant minutes.
  6. Ajouter les poivrons, le céleri et l’ail et faire sauter pendant encore 5-6 minutes.
  7. Presser le jus du citron à l’aide du presse-agrumes.
  8. Ajouter le jus de citron, le vin blanc, les herbes italiennes, le sel et le poivre dans la casserole.
  9. Remuez le tout et laissez mijoter environ 2-3 minutes.
  10. Puis versez le bouillon de poulet.
  11. Ensuite, ajoutez les tomates et la pâte de tomate.
  12. Bien remuer et laisser mijoter environ 10 minutes.
  13. Rincez le poisson à l’eau froide et coupez-le en bouchées.
  14. Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez le poisson à la soupe.
  15. Cuire encore 5- 7 minutes.
  16. Avant de servir, saupoudrez la soupe de poisson d’herbes hachées et dégustez.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • presse-agrumes